평생학습센터

강 의 명

전통떡만들기

강사명

신혜령

운영기간

2019.03.06~05.22

운영시간

(수) 14:00~16:00

총시수

12주

교재명

자체제작

재료비

120,000원

교재비

0원

기 타

교육목표

일상의 식생할에서 손쉽게 전통의 떡을 만들 수 있는 실기 능력을 배양한다.

전통음식의 계승발전과 더불어 아름다운 우리떡의 새로운 방향을 모색할 수 있다.

평가방법

최종회차에서 1인 1품 전시회

이수 기준

출석율 70％이상

주차

일자

강 의 내 용

교수법

준비물

1

3/6

오리엔테이션

(강좌소개, 재료소개, 자기소개, 준비사항)

ppt

필기도구

2

3/13

백설기 (대추와 견과류로 꾸며보기)

붉은 팥고물만들기

실습

앞치마, 포장용기

3

3/20

팥고물시루떡

수수경단만들기

실습

앞치마, 포장용기

4

3/27

무지개떡

팥앙금만들기

실습

앞치마, 포장용기

5

4/3

꽃산병, 거피팥고물만들기

실습

앞치마, 포장용기

6

4/10

상추떡, 약식소스

실습

앞치마, 포장용기

7

4/17

꽃송편

실습

앞치마, 포장용기

8

4/24

잡과병, 호박떡

실습

앞치마, 포장용기

9

5/1

수수부꾸미, 화전

실습

앞치마, 포장용기

10

5/8

찹쌀모찌, 녹두고물만들기

실습

앞치마, 포장용기

11

5/15

호박말이떡

실습

앞치마, 포장용기

12

5/22

품평회 및 평가

실습

앞치마, 포장용기