평생학습센터

강 좌 명

커피 바리스타

강사명

염수향

운영기간

2019.03.06 ~06.12

운영시간

(수) 10:00 ~12:00

총시수

15주

교 재

유인물로 대체

저 자

교재비

없음

재료비

15만원

교육목표

기초커피학에 대한 설명을 바탕으로, 다양한 기구를 사용한 홈카페메뉴 익히기, 에스프레소 머신 활용, 기초라떼아트 , 카페메뉴 만들기 등 바리스타의 기본과 함께 실제 커피숍 취업이 나 창업에 도움이 되는 교육을 진행한다

평가방법

자체 평가

이수 기준

출석율 70 ％이상

주차

일자

강 의 내 용

교수법

준비물

1

3/6

커피의 유래, 장비, 종류/나라별 커피 시음

2

3/13

홈카페마스터(핸드드립기초)

3

3/20

홈카페마스터(핸드드립기초)

4

3/27

에스프레소 머신 운용 ? 추출 원리 이해하기

5

4/3

우유스티밍 기초

6

4/10

우유스티밍 기초

7

4/17

홈카페마스터 ? 모카포트 활용

8

4/24

홈카페마스터- 프렌치프레스 활용

9

5/1

우유 스티밍 숙련도 높이기

10

5/8

바리스타 자격시험 바로 알기

11

5/15

카페메뉴실습(수제청을 이용한 메뉴 만들기)

12

5/22

카페메뉴실습(에스프레소베리에이션 HOT)

13

5/29

카페메뉴실습(에스프레소베리에이션 ICED)

14

6/5

라떼아트 ? 곰돌이만들기/초코에칭

15

6/12

기초 라떼아트 ? 하트 만들기