평생학습센터

강 좌 명

푸드카빙

강사명

남정민

연락처

운영기간

2018. 03. 06 ~ 05. 08

운영시간

매주(화) 14:00 ~ 16:00

총시수

20H

교재명

푸드카빙마스터

재료비

100,000원

교재비

기 타

교육목표

외식문화에 카빙데코레이션 전문가로서 입지를 확고히 하여, 국내 외식산업의 발전에 기여하며, 과일과 야채의 데코레이션으로 식공간의 아름다운 시각적 연출

평가방법

과정평가형

이수 기준

출석율 70 ％이상

주차

일자

강 의 내 용

교수법

준비물

1

3/6

카빙필요성소개.기본꽃잎 드로잉 무센터봉오리 실습

앞치마.

2

3/13

수박을 이용한 8개 기본 꽃잎 작품 시연후 실습

〃

3

3/20

수박을 이용한 8개 사이드봉오리 작품 시연후 실습

〃

4

3/27

수박을 이용한 6개 넓은 꽃잎 작품 시연후 실습

〃

5

4/3

수박에 하트모양 이벤트 카빙 작품 시연후 실습

〃

6

4/10

사과.참외.방울토마토를 이용한 접시 과일플레이팅 시연후 실습

앞치마,락앤락통

7

4/17

사과,배,오렌지,키위를 이용한 접시 과일플레이팅 시연후 실습

〃

8

4/24

사과,배, 수박,포도,키위,방울토마토를 이용한 접시 과일플레이팅 시연후 실습

〃

9

5/1

사과,배,오렌지,키위를 이용한 접시 과일플레이팅 시연후 실습

〃

10

5/8

사과,,포도, 메론,방울토마토,키위를 이용한 접시 과일플레이팅 시연후 실습

〃